之前去一个湘菜馆吃到这一道菜，才发现怎么那么好吃啊！材料又简单，回家当然也要自己试验看看囉！

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准备材料： 【酸豇豆】 200g
【鸡蛋】 4颗
【辣椒】 1根
盐 1/4小匙
【鲣鱼】 【粉】 1/4小匙

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酸豇豆烘蛋的做法

1

先把酸豇豆冲洗干净，并切小段，约0.5公分长度。辣椒切小片。鸡蛋打散

2

锅里先放入一大匙油，把酸豇豆跟辣椒放入中火拌炒出香气

3

把炒好的馅料倒入蛋液中

4

混合均匀

5

锅里放入5大匙的油，用中火加热，油有小泡泡冒出时，才把蛋液一次倒入

6

再把锅边的油用汤匙捞起，淋在鸡蛋表面，让表面凝结

7

翻面前请把锅里的油沥出来，这样翻面比较安全，边煎油还是会跑出来，可以持续把油沥出

8

两面煎到金黄就可以盛盘囉

9

美味上桌

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