稍稍油炸过的四季豆，更能饱涵它特有的香甜，豆衣粘裹着咸蛋黄的咸香，风味特佳喔～

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准备材料： 【四季豆】 400g
【咸蛋】 2颗
【大蒜】 末 20g
糖 1小匙

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金沙四季豆的做法

1

四季豆挑去老筋，咸蛋蛋白切碎粒，蛋黄以塑胶带包住用刀子压碎

2

炸油烧开，下整条的四季豆炸透后捞起沥油备用

3

倒出炸油，留少许油将咸蛋黄炒至起泡后，加入蒜末炒香

4

续加入沥油后的四季豆、咸蛋白和1小匙糖炒匀即可。

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