干煸四季豆一般都过油逼出水份，虽然快速却不健康 Lodge铸铁锅好处是耐操，高温煸煎也没有安全虞虑，虽花点时间却很健康。 「煸」这字义，不就慢「火」缩「扁」四季豆，多做些，热吃、凉吃都很不错！

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准备材料： 【四季豆】 1斤
【绞肉】 6两
【开阳】 1T
蒜末 1T
姜末 1T
葱末 1T
【酱油】 1T
糖 1t
【胡椒】 适量
【花椒】 【粉】 适量
【花椒油】 适量

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干煸四季豆的做法

1

1、四季豆去头尾，去硬丝，不必切段2、四季豆挑细梗愈嫩3、自制花椒油更佳

2

Lodge平煎锅抹少许油，四季豆平铺，随时拨弄平均受热，煸至微焦黄～垂头丧气，即可

3

煸四季豆要花点时间，1斤要花15分钟左右，煸煎中不时听见豆子消气声

4

起油锅开始炒肉末，炒散后加酱油、糖

5

肉末拨至锅边，炒香蒜末、姜末、开阳末，再全部炒匀

6

将煸好的四季豆炒入

7

炒拌中陆续加入胡椒、花椒粉、绍酒

8

最后洒入葱花，淋上花椒油增香，完成！

9

这道菜热吃，当凉菜都很棒喔！

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