用铸铁锅就可以一锅到底的简易红酒炖牛肉，只要先煎好牛肉，再用同一锅炒香蔬菜，接着和牛肉一起以红酒炖到牛肉软烂，就可以做出非常入味及浓郁的红酒炖牛肉!

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准备材料： 【牛腱】 1500公克
【洋葱】 1个
【面粉】 适量
【红萝卜】 1根
【杏鲍菇】 3根
【小蕃茄】 约30颗
【月桂叶】 约4片
新鲜 【迷迭香】 3根
【红酒】 600cc
【海盐】 1大匙
【黄砂糖】 1小匙
粗粒 【黑胡椒】 1小匙

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简易红酒炖牛肉的做法

1

牛腱洗净后横切块；洋葱洗净去皮切半月形；红萝卜洗净去皮后切滚刀块；杏鲍菇洗净后切滚刀块；小蕃茄洗净去蒂切半。

2

牛肉沾些许面粉，用手拌匀让每一面都均匀地沾到面粉。

3

锅中加少许油，油热后放入牛肉，两面煎至焦黄，取出备用。

4

再度热锅，用锅中剩余的油开始炒香洋葱。

5

再加入红萝卜与杏鲍菇拌炒。

6

加入煎好的牛肉。

7

加入蕃茄与香料，倒入全部的红酒，搅拌一下即可盖上锅子炖煮。

8

待锅边冒烟后开盖检查一下，如果汤汁没有盖过全部材料，就再加适量的高汤或水，加入所有的调味料，再盖上盖子转小火。

9

为了防止黏锅，接下来就是每隔一段时间开盖搅拌一下，再盖上盖子炖煮，煮至牛肉软烂，过程约1-1.5个小时。

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