中式最传统的是牛肉汤，而西式是"Beef Stew"，这是一道很花时间的料理，但是我相信你会爱上它的，Beef Stew原来它不难! 搭配Mashed & Bread 都十分对味,尤其请一堆朋友，简单又大方又美味喔!

---

准备材料： 【牛肋条】 约3.5ib
【洋葱】 1颗
【红萝卜】 4~5根
【牛】 【番茄】 3~4颗
【蒜头】 多量
PepperJackCheese 约1片/碗
【西洋芹】 3根
【洋葱】 1~2颗
FeenelSeeds/ 【茴香】 ( 【八角】 ) 适量(八角约1颗~2颗)
Coriander/ 【香菜】 适量
Bayleaf/ 【月桂叶】 适量
【红酒】 (瓶) 约整瓶
RedPepper 适量
糖 适量
【海盐】 适量

---

红酒炖牛肉的做法

1

牛番茄切十字准备川烫备用(如果用小番茄也可但是必须大量)

2

红萝卜切滚刀块备用

3

香料包洋葱切对半备用，汤锅洋葱切块备用

4

川烫时十字朝下

5

香料包制作，可使用棉袋，因为外国很难发现，所以使用装大蒜袋子使用，装入所有相关香料，除了西洋芹(可以直接丢入汤过)

6

西洋芹切对半备用，川烫后番茄去皮备用

7

川烫牛肉后用大量流动冷水清洗杂质后备用

8

热锅炒香洋葱后续放入蒜头

9

加入备用蕃茄

10

加入备用牛肉

11

加入香料包与备用用西洋芹与Red Pepper(如果不喜欢辣的人可以不加)

12

加入红酒(千万不要加水)

13

小火炖煮约2 hr 30 分钟，约每半小时翻搅一次，与调味，确认底部没黏锅(最后完成丢掉西洋芹与香料包即可)

14

最后盛入碗，加上一点碎Pepper Jack Cheese更加美味

---