客家小炒

准备材料：

【五花肉】 300公克
【干鱿鱼】 1/2只
【虾米】 30公克
大【黑豆】干1片
葱2根
【蒜头】 1瓣
【辣椒】 1根
【米酒】 2大匙
【酱油】 3大匙
糖1又1/2大匙
【香油】 1大匙

客家小炒的做法

1.将五花肉切丝，干鱿鱼用水泡软后也切成丝，黑豆干切丝，葱切段，蒜头切末，辣椒切段，虾米用水泡软备用。

2.先将黑豆干丝用油炸至表面微焦，取出备用。

3.锅内放入2大匙油，先爆香蒜末、辣椒、葱，再放入鱿鱼、虾米爆香。

4.接着放入五花肉丝、黑豆干丝，拌炒均匀后，加入所有调味料及3大匙水，用小火煮至水分烧干即完成。