参考了英国网站bbc food的食谱，超级适合配啤酒的下酒菜! 哈~因为这个食谱是用烤箱烤,不需要用到油来炸鸡块,非常健康又省时，也没有油烟和剩油的困扰! 原食谱应该是要用比较有油脂的鸡腿肉部分，但刚好冰箱只有两副鸡胸肉,就勉强拿来伪装一下咸酥鸡了!

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准备材料： 【鸡胸肉】 2副
切成易入口的大小
帕 【马】 森 【起司】 25g
刨成细丝
【面包屑】 50g
【面粉】 5tbsp
【蛋】 1
打散
【辣椒粉】 2tsp
【迷迭香】 2tsp
【橄榄油】 2tsp
【巴西利】 2tsp

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[Yun。在厨房]脆皮帕马森鸡块的做法

1

鸡胸肉先用迷迭香、辣椒粉、橄榄油醃个15分钟,因为怕鸡胸肉烤起来会太干又没味,所以决定醃一下,并且借由外力让它油一点、嫩一点

2

表皮酥脆的沾料，分为三盘。依序是面粉、蛋液、帕马森起司+面包屑+巴西利或迷迭香。

3

先滚上一层薄薄的面粉,接着是浸一下蛋液!要确保都涂满蛋液了,下一阶段才黏的住足够的面包屑，用面包屑盖满鸡肉,再用手轻压,让它牢牢的黏住! 因为面包屑是酥脆口感的来源~很重要喔! 准备进烤箱,160度烤20分钟,中途10分钟(或是表面上色后)记得拿出来翻面~

4

今天搭配生菜和泰式甜辣酱吃，表皮酥脆又带着浓浓的起司香味，和平常吃的盐酥鸡是完全不同风味喔!

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