粉丝在日本有个美丽的名字叫春雨,我用麻婆的方式来烹调,咸香绞肉与滑腻粉丝在口中咀嚼出香辣滋味,单吃很棒,搭配白饭也是有滋有味毫不违和。

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准备材料： 【粉丝】 2个 约60g
【绞肉】 300克
【青葱】 1支
【蒜头】 1瓣
姜末 约1小匙
水 1杯
【椰子油】 1大匙
【辣豆瓣酱】 1.5大匙
【蚝油】 1大匙
【酱油】 1大匙
【米酒】 1大匙
糖 少许
【白胡椒】 【粉】 适量
【花椒】 【粉】 适量
【辣油】 1小匙

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椰子油麻婆春雨的做法

1

粉丝用水泡软(至少30分钟),沥干水份后用剪刀剪2-3刀,青葱切末并把葱绿跟葱白分开,蒜头切碎或压成泥备用。

2

椰子油热锅,入绞肉以半煎半炒方式炒至肉色转白。

3

入葱姜蒜炒香。

4

续入豆瓣酱炒香,然后依序倒入蠔油、酱油炒匀。

5

沿锅边呛入米酒,注入水以中火煮至沸腾。

6

投入粉丝翻拌炒匀,以白胡椒跟糖调味。

7

继续煮至冬粉熟软,约需3分钟。

8

拌入适量花椒粉及辣油。

9

熄火洒上葱绿即可上桌。

10

完成。

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