椰子炼乳戚风蛋糕

准备材料：【蛋黄】 3颗
【沙拉油】 20g
【炼乳】 60g
【椰蓉】 20g
【低筋面粉】 50g
【蛋白】 3颗
白醋少许
白砂糖 30g
【椰蓉】 10g
白砂糖 10g

椰子炼乳戚风蛋糕的做法

将所有材料备齐。（这份量可以做12个杯子蛋糕）

拌匀至材料融合。

加入过筛后的低筋面粉和椰蓉。

拌匀至没有粉状颗粒，放置一旁备用。

将蛋白加入少许白醋，白砂糖分3次加入蛋白，打好蛋白霜。

先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白霜轻柔快速的拌匀。

完成后的蛋糕糊先轻震一下，把气泡震出来。

分装至杯子蛋糕的纸杯内。

洒上1:1的椰蓉糖粉。（椰蓉和砂糖要拌匀）

用上下火170°烤25~30分钟即可。（烤箱用170°预热5分钟）

完成。