一年四季都适合端上桌的快手料理。备料迅速、不会花太多时间，滋味香醇润口，忙碌的时候也能好好上菜，可说是煮妇的超级好队友。

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准备材料： 【鸿喜菇】 200g
【雪白菇】 100g
【姜片】 适量
熟 【白芝麻】 适量
【椰子油】 2T
糖 1t
【白酱油】 2T
本 【味淋】 1T
【清酒】 或 【米酒】 2T

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椰子油炒鲜菇的做法

1

鸿喜菇与雪白菇拆掉包装后，切除底部，直接使用（免水洗）。

2

椰子油入锅，冷油开始慢慢煸香姜片，直到香气飘上来。

3

投入鸿喜菇与雪白菇（预先撕成小株）。

4

快速大略拌炒后，即静置不翻动。

5

耐心等待鲜菇受热后焦糖化并且呈现漂亮浅褐色，炒到这样的程度，香气与口感都会更好。

6

由糖开始，依照顺序投入份量内的调味料：糖、白酱油、本味醂、清酒（或米酒），每加入一种均大略拌炒让锅气与调味品充份融合炒出香气，再加入下一种。

7

收干酱汁，起锅前拌入熟白芝麻，拌匀，盛盘。

8

上桌时可以再洒些七味粉（份量外），增添风味～～～

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