腐乳有中国芝士之称，它独有的咸香味道非常特别，用来腌鸡肉后炸脆，成为送酒一流的香口小吃。

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准备材料： 【鸡腿肉】 300克
【番薯粉】 适量
淮盐 适量
【鸡肉】 腌料：
【腐乳】 2砖
生抽 1汤匙
【绍兴酒】 1汤匙
【蒜蓉】 1汤匙
姜蓉 1汤匙
【胡椒】 【粉】 ¼茶匙

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酥炸腐乳鸡球的做法

1

鸡腿肉切块

2

鸡腿肉加入腐乳、生抽、绍兴酒、蒜蓉、姜蓉及胡椒粉腌2-3小时

3

将腌好的鸡腿肉平均沾上番薯粉

4

放入用中高火烧热的油锅炸至浅金黄色

5

捞起鸡肉

6

将油锅转成大火，加入鸡肉再炸一次成金黄色

7

捞起鸡肉放在厨房纸上吸走多余油份

8

上碟，洒上淮盐即成

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