【牛腱 】 1大条, 【洋葱 】 1颗, 【红萝卜 】 1条, 【大蒜 】 几瓣,葱数支, 【米酒 】 少许, 【酱油 】 (或 【卤包 】 )1/2杯(1个),盐巴酌量, 【月桂叶 】 5-6片
1、牛腱洗干净切块,切除油脂部分(不要扔,备用)
2、牛腱肉平底不沾锅大火煎到表面变色,用水冲数次备用
3、将刚切除的油脂的部份,以平底不沾锅煎出油脂,加入切块的洋葱、蒜头、葱段与罗萝卜块,再淋上少许米酒,炒到酒精挥发即可
4、第三项的食材放入加水的锅中,煮沸后再放入牛腱肉、月桂叶、姜丝,加入酱油或卤包。滚了后,盖上锅盖,转小火炖2小时就可以(我是用电陶炉,瓦斯可能可更快),起锅后可视个人喜好加盐巴