奥地利高丽菜汤
准备材料：
【高丽菜 】 丝100克
天 【鹅 】 绒糊汤100毫升
【洋葱 】 丁20克
【鸡高汤 】 300毫升
【蛋黄 】 2粒
【酸奶 】 35毫升
【奶油 】 适量
盐适量
【白胡椒 】 【粉 】 适量
奥地利高丽菜汤的做法
1.热锅溶化奶油，放入过筛的面粉和月桂叶
2.将面粉炒匀成金黄色，加入鲜奶油煮开。转小火煮约5分钟，用过滤网过滤成天鹅绒糊汤
3.将高丽菜切丝备用
4.平底锅加热奶油，炒香洋葱丁，加入高丽菜炒软
5.再放入鸡高汤
6.加入天鹅绒糊汤
7.加入蛋黄、酸奶增加汤的浓稠度，并以盐和白胡椒粉调味
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