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草菇螺肉浸菜心
入冬以后，菜心、菠菜、芥菜等应时蔬菜的食味越显清甜，这些富含维生素、纤维素的蔬菜是这个季节里的主要蔬菜品种。以菜心为例，除了菜味上乘之外，口感亦不俗。广东人以入口无渣为标准来判断菜心的质量，用汤浸菜心则更易凸显其鲜甜的特点。以草菇、螺肉配搭，两者口感相宜，且都带有鲜味，能很好地丰富菜肴食味的层次。
准备材料：
准备材料：
【菜心 】 400克、 【草菇 】 100克、 【螺肉 】 100克、 【姜片 】 20克、 【蒜头 】 （去衣拍碎）15克
盐、糖、 【胡椒 】 【粉 】 、 【鸡汤 】 各适量。
草菇螺肉浸菜心的做法
1、菜心洗净备用；
2、草菇洗净，切片备用；
3、螺肉洗净，切片备用；开锅下鸡汤，加盐、胡椒粉、姜片、蒜头及少许油滚开，放入螺肉煮熟，捞起。再下草菇和菜心滚开，放回螺肉煮至全熟，最后调味便可。
