清炖牛肉

蔬菜与牛肉交织出清爽甘润的汤头，以及炖煮至软嫩无比、轻咬即化开的牛腱肉，很适合像我一样牙口不好和长辈、小朋友们享用。

准备材料：

【牛腱】 (切块汆烫洗净）2条, 【洋葱】 (切丁)1颗, 【红萝卜】 (切滚刀块)1-2条, 【蕃茄】 (汆烫去皮后切四块）1颗,盐适量

清炖牛肉的做法

1、将处理好的食材通通放进快易锅，先放进洋葱丁、番茄块、红萝卜块，再放进汆烫洗净的牛腱肉块。(汆烫洗净是为了除去肉杂质、去除腥味。)

2、接着注入盖过全部食材的水量。(注意：快易锅需装至少1/4公升水，且内容物不可超过最高水位）

3、将锅盖旋上，把锅身调节器推到手柄前端，确认快易锅已经关紧，再以中大火煮至烹调指示器往上升至第二条线(即第一圈橙色圈)。

4、改转小火继续煮6-7分钟(这个时间会影响肉的软度，可依个人喜好调整)。

5、关火，等待烹调指示器完全降回水平、沉入手柄，开盖前晃动一下锅身，确保压力完全释放再行开盖，酌量加入盐巴调味，清炖牛肉即完成。