杏鲍菇快速料理又来囉！营养丰富可口低热量，营养丰富之余，还能帮助肠胃通畅。每顿都来一盘，也不会腻。 黑芝麻的营养价值跟香气自然也是不必多说。 今天用菇撕开来代替鸡丝入菜，滋味一样鲜美，完全不吃荤的人，沙拉酱可以选用素食可用的沙拉酱。 运用凯萨沙拉酱(不麻烦现成酱料)加上开胃酸甜小蕃茄同炒，三分钟便能快速完成的一道菜 跟凉面同拌变成料多满满的菇溜菇溜和风日式凉拌面，就能轻松饱足一餐。

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准备材料： 【杏鲍菇】 3颗 300g
【小番茄】 10～15颗
凯萨 【沙拉酱】 4大匙
【黑芝麻】 (可省略) 1大匙
【酱油】 (可省略) 1大匙
爆香用蒜切片 2~3颗

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胡蔴凯撒酱炒蕃茄杏鲍菇的做法

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小番茄洗净去蒂，切对半备用

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杏鲍菇快速冲洗(菇类最好是不要洗)或擦拭一下备用

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用手撕成喜欢的丝状(细一点较快熟)，喜欢用切的也可以。今天的菇我想用来摹仿鸡丝，所以手撕成细丝

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蒜头切片或末

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不沾锅免预热，冷油直接下蒜片，中小火爆香蒜片，闻到香气后加入1/4碗水

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加入杏鲍菇，转大火盖锅盖*(锅中有放水不会烧焦)**(虽然慢慢煮菇自己会出水，但我喜欢快快煮，没时间等菇慢慢出水，避免烧焦放点水开大火制造蒸气半蒸煮炒，速度会更快)

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锅内会先布满蒸气，等约一分钟锅盖又透明了，菇也差不多软熟了

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闷蒸菇的时候来调酱汁，今天用的是懒人酱汁，现成的和风凯萨沙拉酱(我用内含鳀鱼的才香)拌上黑芝麻粒就完成了。*(大卖场买的好大一罐，虽然我很爱吃，但也没有天天吃凯萨沙拉，因此要彻底发挥其作用，一定要跟其它菜色来配合)

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菇好了就加入锅中一起拌炒一下，尝一下味道，不够味的时候可以再多加点1.凯萨沙拉酱 或2.酱油 或3.盐来达到滋味足够。酱油我一定会加一点，从热热的锅边呛下，料理会多点酱油香气

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在闷煮菇的时候，烧锅热水开始煮面，菜炒完关东细面(只需要三分钟)应该也好了煮义大利面的话，菜还莓切就要煮水了，洗完就该要下面了，因为需要十分钟以上。面煮好，捞出冲冷开水。

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加入小番茄拌炒几下到微软不必太软，就完成了。

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淋在煮好的面上，快速的午餐料理就完成囉！

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