喵母厨房
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柠檬戚风蛋糕
夏日柠檬口味，酸甜清爽，口感绵密 参考fb配方制作
准备材料： 【蛋白】 3个
砂糖 30g
【蛋黄】 3个
砂糖 30g
【牛奶】 40ml
油 30ml
【柠檬汁】 50ml
【柠檬皮屑】 少许
【低筋面粉】 100g
【糖粉】 适量
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准备材料： 【蛋白】 3个
砂糖 30g
【蛋黄】 3个
砂糖 30g
【牛奶】 40ml
油 30ml
【柠檬汁】 50ml
【柠檬皮屑】 少许
【低筋面粉】 100g
【糖粉】 适量
柠檬戚风蛋糕的做法
1备料三颗蛋，蛋白蛋黄分离把面粉、糖分别秤好再将牛奶、油分装好搾柠檬汁柠檬皮屑可以要加的时候再刨备好干燥的六吋中空烤膜预热烤箱。将砂糖30g分三次加入蛋白中打发至干性发泡后变成蛋白霜备用。
2将砂糖30g加入蛋黄中打发至浓稠状（可在下方垫一盆温热水，加快打发），加入牛奶、油、柠檬汁、柠檬皮屑后搅拌均匀变成蛋黄糊备用。过筛100g低筋面粉后加入蛋黄糊中拌匀，蛋白霜分三次加入，同一个方向将面糊拌匀后倒入6吋中空烤膜约八分满，轻敲烤膜使空气跑出，烤箱预热至160度烤30-35分钟（每厂牌烤箱不同，要自行调整）。
3筷子插入没有沾黏就可以了，取出后倒扣在玻璃瓶上冷却。冷却后脱模，均匀撒上糖粉即可
