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【红豆 】 5把手, 【陈皮 】 1块, 【冰糖 】 少量
1、先把红豆清洗后,用清水浸过面,放入冰箱冷藏一晚,有助煲煮起来时,红豆更易起沙
2、把陈皮浸软后,用铁匙刨掉白衣
3、将红豆和陈水放入清水,煲一小时,期间用汤匙压一压红豆,再小火煲半小时。期间记得自行按汤的状况调较火喉,时间亦按实际需要加减
4、在最后加入冰糖至溶化后熄火(期间不停搞动)