黑糖芋头酥

准备材料：蒸熟【芋泥】 700G
【中筋面粉】 230g
去水【牛油】 80g
糖 40g
【牛奶】 120ml
【低筋面粉】 180g
无水【牛油】 90g
【黑糖】 15g
菜油 15ml

黑糖芋头酥的做法

芋头切小块蒸熟后趁热加入适量的牛油和糖压烂成泥状。喜欢细腻口感的可以放进去food processor。把搅拌好的芋泥搓成球状。这个配方可以做26个

油皮：将中筋面粉，糖，无水牛油，牛奶揉成面团后盖保鲜纸松弛30分钟。油酥：将低筋面粉，无水牛油，菜油和黑糖揉成油酥面团。每个面团都平均分配重量13份

油皮包油酥，压平用面棍滚平卷起来后松弛10分钟。再压平用面棍滚平滚长，卷起来。

面卷对半切开，压平用面棍滚平开来。螺旋面朝外将芋头泥馅包进去。用手虎口收底。

烤炉提前预热15分钟170度上下火，然后把包好的芋头酥摆放在烤盘然后放进烤炉烤20-25分钟。