这道酒蒸蛤蜊，是居酒屋必点美食之一。 居酒屋的酒蒸蛤蜊，份量不多，每次吃完都意犹未尽。 自己在家做，便宜很多，而且做法超简单。 只要事先将蛤蜊吐沙，开饭前再开始料理就可以了。 因为只要3分钟，咻咻咻就完成惹~ 迷人的酒香。浓郁的奶香。肥美的蛤蜊。 哦！是幸福的滋味啊！

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准备材料： 【蛤蜊】 500g
姜 1小块
【蒜头】 2瓣
【青葱】 3根
【米酒】 1/2碗
【无盐奶油】 1小块
【柠檬】 1/8颗

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日式酒蒸蛤蜊的做法

1

蛤蜊吐沙后洗净沥干：自来水中加盐（盐量要足，大约是海水的咸度），将蛤蜊放入，盖上锅盖，约2小时，蛤蜊吐沙完成。将蛤蜊洗净沥干水分备用。

2

备料：青葱切末，葱白和葱绿分开放；蒜头切末；姜切成姜丝。

3

爆香：取出平底锅，倒入少许油，下「葱白」和「蒜末」，开中火爆香。闻到香气时，下「葱绿」，继续爆香约10秒。

4

下蛤蜊和米酒，盖上锅盖焖煮。

5

蛤蜊全开后，打开锅盖，下姜丝和奶油，煮5秒，熄火。

6

盛盘，挤入柠檬汁即可。不要怀疑，就是这么简单。

7

嗑完蛤蜊，看到一大碗的蛤蜊壳，好满足~

8

（3分钟。居酒屋必点）

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