番茄鲷鱼杏鲍菇斜管面(约4人份)

材料在各大超市皆可购得所以计量的方式常会出现超市包装的"容量"来计算
番茄鲷鱼杏鲍菇斜管面(约4人份)

准备材料：

【牛】【番茄】 4颗, 【杏鲍菇】 (大型)2根, 【鲷鱼片】 1盒, 【斜管面】 1/2包, 【九层塔】 1/2包, 【蒜头】 6-8瓣, 【橄榄油】适量,盐巴适量, 【义大利综合香料】适量, 【白酒】少许, 【番茄酱】少许, 【白胡椒】【粉】少许

番茄鲷鱼杏鲍菇斜管面(约4人份)的做法

1、[处理番茄]番茄清洗后去蒂头，尾端切十字。煮一锅水，水滚后将番茄放入锅中烫过捞出，放入冷水锅中。番茄去皮切丁备用。

2、[材料准备]鲷鱼片--洗净将表面"较鲜红色"的部分切除，切块、加入少许白胡椒粉抓醃。杏鲍菇--洗净切薄片。蒜头--拍过，切片。九层塔--取得叶片部分，洗净。

3、[煮面]水滚后加入少许橄榄油、盐巴，再放入斜管面，稍微翻动避免黏锅。

4、[酱料]杏鲍菇干炒，炒出香味后倒出。加入橄榄油、番茄、蒜头，番茄炒出红红的汤汁后再加入杏鲍菇、鲷鱼翻炒

5、[组合]将煮软的斜管面置入[酱料]中，另外加入1-2瓢煮面水翻炒，加入些许番茄酱、盐巴、义大利综合香料、白酒调味。起锅前加入九层塔翻炒后就完成囉~~