香菇脆瓜鸡汤

热腾腾的鸡汤，在冬天的季节里最适合饮用了。加入醃制的脆瓜，让鸡汤更浓郁更好喝的秘密！

准备材料：【鸡腿肉】一只
【姜丝】一条
【枸杞】一大把
泡水【干香菇】 15朵
【香菇】水一碗
醃制【脆瓜】一大汤匙
盐少许

香菇脆瓜鸡汤的做法

先将干香菇泡水至软及香味四溢，姜洗净后切丝备用，准备一锅水川烫鸡肉用。

此步骤不可省略，川烫的热水可以去除鸡肉的杂质，让鸡汤更清澈的秘密。

将川烫过后的鸡肉捞起，准备一锅子放入所有的材料(香菇、香菇水、脆瓜、枸杞、姜丝)。

由于我准备的是普通的小锅所以我加入的水是至九分满的位置，此时电锅外锅放入3分满的水，将鸡汤放入电锅中开始炖煮。

跳起来后，打开锅盖，金黄浓郁的鸡汤就完成囉。若想使鸡肉吃起来软嫩可再自行继续炖煮，最后加入少许的盐巴提味。

漂亮的色泽，色、香、味俱全，令人食指大动！