一边转动一边切成适口大小的白萝卜，嚼著嚼著甘甜就在嘴里扩散开来。因为白萝卜在炊煮的同时也会释放出水分，因此在煮萝卜蒸饭时水量要减少一点。搭配料多味美的味噌汤，就是一套暖心菜单。

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准备材料： 【白米】 2杯（360ml）
【白萝卜】 10cm
【萝卜叶】 适量
炸 【豆皮】 1个
【高汤】 1.5杯
A 【薄盐酱油】 2大匙
A酒 1大匙
【南瓜】 1／6个
【洋葱】 1／4个
【小松菜】 1／2把
【竹轮】 3根
【高汤】 4杯
【味噌】 3大匙

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萝卜蒸饭佐冬蔬味增汤的做法

1

萝卜蒸饭(1)白米洗净后入锅，倒足够的水浸泡20分钟。用滤网把水滤干后，白米倒回锅中，加入高汤。

2

萝卜蒸饭(2)白萝卜切成1cm的丁。炸豆皮迅速汆烫一下去除多余油脂，切成5mm的丁。

3

萝卜蒸饭(3)将调味料A放到白米中搅拌均匀。再加入炸豆皮和白萝卜，盖上锅盖打开中火。待煮沸后转为小火续煮10～13分钟，然后关火焖10～15分钟。切拌均匀后盛装至器皿中。

4

萝卜蒸饭(4)萝卜叶以热盐水＊汆烫后切末，挤干水分后撒在饭上。＊ 盐水的比例，标准为水2L：盐1小匙。

5

冬蔬味噌汤 (1)南瓜、洋葱切2cm丁，小松菜切3cm长的段。竹轮切成5mm厚的圆片。

6

冬蔬味噌汤 (2)将高汤、南瓜、洋葱、竹轮放入锅中，打开中火。煮滚后捞掉浮渣，再盖上锅盖调为小火煮至蔬菜变软为止（约10分钟）。

7

冬蔬味噌汤 (3)加进小松菜煮一下，并一边搅拌味噌，使其溶解在高汤里。

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