花生猪肉昆布煮物

花生和昆布一起炖肉，结合台菜和日式煮物料理，也是一道下饭的家常菜！

准备材料：

【猪肉】约600g, 【干昆布】 3根,新鲜【花生仁】约300g, 【八角】 2颗, 【蒜头】 3瓣,葱2根,姜3片, 【酱油】适量, 【米酒】适量

花生猪肉昆布煮物的做法

1、备妥食材，花生洗好泡水4小时左右（也可先将洗好泡水过的花生，沥干水分，放入冷冻，要煮时再取出料理）；肉切块；干昆布，不水冼而是用湿布将表面脏污灰尘擦拭干净即可（保留矿物质营养，表面附着的白粉也是鲜味来源），再浸泡在饮用水中20分钟（昆布水可留下来炖肉），昆布再切段备用

2、热油锅，爆香葱、姜、蒜、八角，放下肉块翻炒，加入酱油、米酒、花生，和泡昆布的水再加适量的水盖过食材一起炖煮。

3、水滚后，转中小火，盖锅闷煮1小时左右，再加入昆布，再炖煮约30分（整个料理的时间可依锅具调整），试吃花生、昆布和肉口感软嫩，即完成。