使用绿扁豆提供丰富的味觉层次，加上当季的茄子、栉瓜，搭配欧式面包食用，美味加倍 英文版食谱 http://icook.tw/recipes/87995 家乐福厨神大赛

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准备材料：家乐福 【千层面】 6~7片
刨丝 【起司】 适量
【奶油】 20 g
【中筋面粉】 20 g
【牛奶】 400 ml
【茄子】 2~3条
【节瓜】 1条
家乐福 【番茄泥】 500g (一盒)
家乐福绿 【扁豆】 400 g
【蒜头】 2 瓣
【橄榄油】 2~3 茶匙
【义大利综合香料】 半茶匙
粗 【黑胡椒】 粒 适量
盐 少许

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绿扁豆蔬菜千层面 ~ 家乐福厨神大赛的做法

1

以橄榄油小火炒蒜末，加入切片的栉瓜和茄子，拌炒5~10分钟，至蔬菜半软。

2

加入整盒番茄泥(500 g)及沥干的绿扁豆(半罐)，并以黑胡椒、义大利香料及少许盐调味，小火煮10~15分钟。

3

白酱 以小火融化奶油，将面粉慢慢拌炒入奶油后，分多次加入牛奶，不断搅拌，沸腾后继续搅拌至白酱变稠。

4

将一半的蔬菜酱料舖在烤盘(20 cmX28 cm)底部，舖上一层千层面皮，再用一半的白酱盖在面皮上。再依序舖上剩下的蔬菜酱料，面皮及白酱。

5

撒上刨丝起司及一些黑胡椒粉，在有预热的180度烤箱中烤20分钟。

6

完成。

7

8

注1: 如果买不到新鲜的栉瓜，家乐福也有卖一公斤装的冷冻栉瓜

9

注2: 可以加入当季可以取得的其他蔬菜，如长菜豆、青椒、番茄、菇类等等。

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