黄澄澄的家常粥，营养丰富又好入口，来上一碗大大满足！

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准备材料：米 1杯
水 5杯
【牛肉】 火锅片 2片
【贡丸】 2颗
【花枝丸】 1颗
【蛋】 2颗
【红萝卜】 适量
葱 1根
盐 3-4小匙
【白胡椒】 【粉】 适量

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牛肉贡丸粥的做法

1

米淘洗后浸泡20分钟，加5杯水放进砂锅，中小火煮至沸腾(约10分钟)，用一枝筷子略微开盖留缝隙(否则会噗锅)，转小火续熬煮至米粒软烂，水分收至五分干。要记得不时搅拌一下，以免黏锅底。

2

等待熬煮白米粥时备料。将红萝卜用刨刀刨成薄片再切成1.5公分段，牛肉火锅片切成1.5公分见方，丸类切薄片，青葱切葱花，蛋打散。

3

待米煮烂、米汤收至5分干时，下红萝卜、丸类，再下牛肉拌煮至粉红色，最后下盐和胡椒粉调味，拌匀即关火。此时动作要迅速，粥已浓稠，要一直搅拌，避免黏锅底。如果觉得粥太浓稠不好煮，可加ㄧ点热开水。

4

蛋液绕锅边倒入，拿筷子或杓子快速均匀搅散，让白粥变成金黄色，再开火煮至冒泡。关火，洒上葱花即可。

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