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准备材料： 【义大利面酱】 3大匙
【五谷饭】 1碗
【茄子】 1条
【猪肉】 2块
【洋芋】 片 少许
盐 少许

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紫茄红酱炖饭的做法

1

五谷米浸泡1小时, 利用电锅先蒸熟. 平常会蒸一大锅, 约3-4碗, 放凉后, 可以利用保鲜膜, 分成4-5小团包起来. 置于冷冻库, 就不用每天煮饭了.

2

茄子洗净切片, 水煮猪肉切丝

3

由于茄子很会吸油, 记得下手不要太轻, 比平常炒菜多一点, 才不会干锅. 油锅热了之后, 放入茄子拌炒.

4

茄子炒软后, 倒入蘑菇橄榄口味义大利面酱翻炒一会儿, 淋上1碗水. 再加入猪肉丝和五谷饭炒至入味, 水份收干,

5

起锅后, 撒上压碎的洋芋片, 增加酥脆的口感. 美味紫茄红酱炖饭就完成囉.

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