鼓椒吻仔鱼酱面

准备材料：

【吻仔鱼】 100公克
【豆鼓】 10公克
蒜末5公克
【红辣椒】 1条
【青辣椒】 1条
【高汤】 30㏄
【鸡蛋面】 170公克
【淡酱油】 1小匙
【辣豆瓣酱】 1小匙
【米酒】 1小匙
砂糖1/4小匙
【胡椒】【粉】少许

鼓椒吻仔鱼酱面的做法

1.红辣椒、青辣椒洗净，切圈片状；豆鼓略沖水后沥干备用。

2.取锅，倒入2大匙油烧热，加入吻仔鱼煸炒至微干取出备用。

3.于作法2锅中，放入蒜末、豆鼓炒香，加入作法1的青、绿辣椒圈片和吻仔鱼略续炒，加入调味料和高汤拌炒至入味即可。

4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入鸡蛋面煮熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鼓椒吻仔鱼配料即可。