【深夜食堂】第三发来囉. 今天晩餐来做不一样的「亲子丼」 平常鸡腿都只有*烫后切块*作亲子丼而且由于很多人不敢吃软软的皮... 但是..^^今天教大家的是鸡腿皮也可以好吃的不得了唷... 日式的亲子丼~甜~甜~到->胃里...偶尔吃一次很棒.

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准备材料： 【去骨鸡腿】 肉 1PCS
【白饭】 1碗公
【洋葱】 半颗
【蛋】 2颗
蒽 【花】 些许
【芹菜】 【花】 些许
【香菜】 2株
【酱油】 4大匙
【味淋】 3大匙
水 100cc
【米酒】 2大匙
油 1.5大匙
【米酒】 些许
【胡椒盐】 些许

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♫【深夜食堂】不一样的「亲子丼」的做法

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主食材鸡腿买去骨鸡腿肉,用水洗净后,抹上一些((米酒、胡椒塩))后备用

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2颗蛋准备好

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打成蛋花备用

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将*鸡腿*((皮朝下))干煎出鸡油后,再翻面煎,待2面都煎((8分熟))后起锅备用

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待2面都煎8分熟后起锅,用料理剪刀剪出漂亮的正方块状.备用唷

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准备洋蒽半颗切丝.芹菜花.葱花备用

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1.5匙油加上原本鸡油不要倒掉,直接将洋蒽倒入炒至7分软.

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再加蒽花、芹菜花拌炒约30秒

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加入味醂+酱油+米酒的三合一调味汁

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我会先将料拨到周边,将酱汁倒入中间先热一下比较香

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加入100cc水后,然后拌炒,让洋蒽充分吸收酱汁味道

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再将刚才的香煎鸡腿肉平放进去

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最后先切香菜进去后

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均匀倒入蛋液,

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准备一碗热呼呼滴~白饭~

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蛋约七分熟准备起锅,慢慢倒入在碗公的白饭上

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倒入碗公后,将锅中的*亲子丼食材*慢慢平舖在饭上,FINISHED..OK^^

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用jolyn我这种作法,鸡腿皮吃起来有个煎香味,而且鸡腿肉刚好熟成耶...嫩嫩的...加上香菜后,味道真是棒

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Jolyn头一次做这道菜唷,不过有日本料理亲子丼的fu耶........diy的亲子丼..HO呷..

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