五香皮冻

准备材料：

【猪皮】 500克.清水1500克.姜1块. 【香叶】 2片. 【丁香】 8个. 【桂皮】 2块. 【三奈】 5个. 【八角】 2个. 【花椒】 10粒. 【火腿肠】 1根.盐.糖. 【鸡精】 . 【葱花】适量。

调味汁--生抽.糖. 【香醋】 .蒜末.鸡精. 【花椒油】 . 【红油】适量。

五香皮冻的做法

做香肠剩下的猪皮做成五香皮冻是个不错的选择。

1.先将猪皮刮洗干净（不能有肥肉）放开水锅过一下捞出切成小粒，锅中放1500克清水放入切好的猪皮，再用纱布将香料包好一同放入，大火烧开转小火炖1.5小时。

2.炖至猪皮软烂取出香料包加入切成粒的火腿肠，加少许盐糖鸡精调味，关火稍凉放入葱花搅拌匀放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

3.第二天取出切丝淋上调味汁即可。