葱捲烧

准备材料：

基础【鱼浆】 200公克
【猪】背油75公克
水60cc
【中筋面粉】 120公克
【太白粉】 20公克
【青葱】 4根
塑胶袋2个
A.盐1/4茶匙
细砂糖2大匙
酒1/2茶匙
B. 【香油】适量

葱捲烧的做法

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。

2.将水、调味料A和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。

3.青葱用水洗净沥干备用。

4.将两张塑胶袋各自沿着三面边缘剪开，取其一张做底并涂抹上调味料B的香油后，再覆盖上另一张塑胶袋，用手搓揉使其两张塑胶袋都沾上薄油。

5.取一张作法4的塑胶袋平铺于桌面，再将作法2的混合鱼浆放入，覆盖上另一张塑胶袋，将混合鱼浆均匀压平。

6.继续将青葱放入作法5的材料中，用手捲成圆柱状。

7.热一油锅使其油温约140℃后，放入作法6材料以小火油炸至呈现出金黄色泽取出切段即可。