同样是以肉馅为主的包子,再加上客家福菜相伴, 香味更加提升滋味更加不同,又可化解多肉的油 腻感,中种的皮有嚼劲,真是一颗完美的包子.

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准备材料：葱末 1小匙
蒜末 1小匙
客家 【福菜】 200g
【绞肉】 500g
盐 1小匙
【香油】 随意
【酱油】 1大匙
【胡椒】 【粉】 适量
水 320g
【中筋面粉】 400g
【即溶酵母】 4g
【中筋面粉】 200g
【沙拉油】 10g
细砂糖 20g

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福菜肉包的做法

1

福菜漂洗干净拧干水份,切细末备用.绞肉加盐,加约2大匙的水打匀,再加胡椒粉,酱油,葱末,蒜末,福菜末全部拌匀成馅,入冰箱冷藏2小时.

2

中种材料拌匀成糊状,盖上保鲜膜发酵约60分钟.

3

发酵好的中种加入主面团材料,用手慢慢揉成团,再继续搓揉至面团整个光滑,醒5分钟.,

4

将面团搓成长柱型,平均分割成12份,擀平中间较厚周围较薄,一手拖住面皮放入馅料,一手将面皮一折一折黏合蒸笼发酵约30分钟.

5

呈圆形状即完成,放在防沾的蜡纸上

6

待水滚放上蒸笼,大火蒸12分钟白白胖胖的包子出炉了

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