洋梨布朗尼

准备材料：

【奶油】 880公克
细砂糖1199公克
【全蛋】 960公克
【苦甜巧克力】 681公克
【低筋面粉】 320公克
【可可粉】 125公克
【杏仁粉】 150公克
小【洋梨】 5颗

洋梨布朗尼的做法

1.小洋梨切小块备用。

2.苦甜巧克力切碎后放入小锅中，以隔水加热方式使其充分融化，将外锅水温维持在约50℃保温备用。

3.将低筋面粉、可可粉与杏仁粉混合一起过筛备用。

4.奶油放于室温中软化后，与细砂糖一起放入搅拌缸中以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法3的粉料。

5.将作法4续以中速搅拌均匀后，慢慢加入作法2的融化巧克力拌匀。

6.将作法5的面煳倒入少许至长条烤模中，排入作法1小洋梨块，再倒入作法5的面煳至八分满后抹平，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。