宾客口味喜好大相迳庭一直是料理食的ㄧ大难题，不论怎么调味都会有一方难以忍受，中庸的调味则两边都讨好不了。一直在想是不是能有一套逻辑能够让同桌用餐的人都高兴？ 打抛肉是最著名的泰式料理之一，以丰富的香气与辛辣的的口味闻名，但对于有些来说可能太过强烈而只能远观，这次做法把料理拆成两部分，一部份保留打抛酱的原味，一部份加入鲜奶油让口味浓郁而不辣口，依据个人喜好搭配，让不吃辣的朋友也能尽可能挑战自己

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准备材料： 【蝴蝶面】 适量
【打抛】 【肉酱】 适量
【洋葱】 适量
【番茄】 适量
【香菇】 适量
【鸿喜菇】 适量
【萝勒叶】 (或是 【香菜】 ) 适量
【奶油】 适量
【鲜奶油】 适量
【鸡高汤】 适量
【辣椒】 适量
【米酒】 适量

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「义式亚洲菜」奶酱打抛肉义大利面的做法

1

将材料一次准备好，洋葱切丁、番茄切小块、香菇切片、鸿喜菇只留上半段、辣椒切大段与切片

2

冷锅时依序加入洋葱丁、义大利面、香菇、鸿喜菇、番茄、150cc高汤、奶油、打抛酱、辣椒段(越大段辣度越低)。盖上锅盖小火煮，计时10分钟

3

请把握这十分钟，把猪绞肉与洋葱丁用中大火炒过、加入打抛酱与辣椒片(辣度请自行斟酌)，大火炒到金黄色，加入米酒收干后置于旁边备用

4

计时快结束时就可开锅盖，加入鲜奶油后将材料搅拌均匀加入，调整辣度咸度与奶味

5

将奶酱义大利面置于盘中，四周放上大火炒过的打抛肉，洒上罗勒或是香菜就完成了!

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