[饼干体面糊:]将室温软化无盐奶油切块称重
将室温软化无盐奶油,用电动搅拌器搅打
搅打至乳霜状
加入糖粉
搅打均匀
准备 2 颗鸡蛋,将蛋白分离取出来
蛋白分2次加入盆内
用低速搅打均匀
将香橙柳橙削皮,取1小匙的香橙皮屑使用(若喜欢黄柠檬口味的人,也可改用黄柠檬皮屑使用;或香草精皆可)
加入盆器内
用橡皮括刀或打蛋器轻轻混合搅拌均匀
混合搅拌均匀;不要过度搅拌而产生筋性会影响口感.拌均到无粉状颗粒后柔滑即可备用
如照片
将饼干面糊挤约宽1公分、长7公分, 必须有间距挤压放在不沾烤布或烤盘上.因为在烘培时,会膨大,之间要保持适当的间距为佳
烤箱预热温度约 338 degrees °F =170 degrees °C, 预热约10分钟
放入已经预热好的烤箱内
约烤 8-10 分钟,需注意每个烤箱温度不一,故烘烤时间需视状况调整
烤至边缘略呈金黄,即可由烤箱拿出.
再移铲到网架上冷却
在烤盘静置2分钟
巧克力馅:在等待饼干冷却时,来做巧克力馅
准备鲜奶油
将鲜奶油倒入盆内,用小火煮滚
倒入黑巧克力碎粒,继续用小火加热的方式融化,用汤匙或橡皮括刀混合搅拌均匀 (巧克力80g,可依个人喜好增减)
室温软化无盐奶油,可加可不加(可省略);混合搅拌均匀至巧克力稍微软化均匀后,放入冰箱冷藏约10分钟,使巧克力馅变得硬一点即可使用
[饼干与巧克力馅组合:]将2片饼干组成一组.用抹刀涂抹上适量的巧克力馅.(米兰诺饼干的夹馅通常是巧克力馅,但也可依个人喜好,改用果酱、焦糖酱或奶油 ...)
将2片饼干中间夹涂抹的巧克力馅,就是一组饼干的成品
共组成约14 组的橘橙香米兰诺巧克力饼干❤!!(有一组被我等不及吃掉了>.
Classic Milano Orange Chocolate Cookies-手工经典的橘橙香米兰诺巧克力饼干❤!!
一片片的手工橘橙香米兰诺巧克力饼干,口感很独特!!
橙香口味的外层饼干内夹着甜蜜蜜的巧克力酱.品尝起来,很美味!!~
可将饼干装入杯子蛋糕烤纸内,像极了真正的米兰诺巧克力饼干!!
米兰诺巧克力饼干,是美国最好吃的饼干之一!会不知觉的,令人一片接一片的品尝!~
搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的手工甜饼干喔♥!!
若当天没有食用完,记得收入盒内保存享用,才不会软掉喔!
Bon Appétit & Enjoy!!!