腐皮卷素菜

准备材料：

主料：【油皮】 150克
【榨菜】 50克
【胡萝卜】 100克
【干香菇】 50克
【绿豆芽】 100克
【韭黄】 50克
姜15克

调料：盐3克
白砂糖3克
【胡椒】【粉】 2克
【香油】 5克
【豌豆】【淀粉】 10克

腐皮卷素菜的做法

1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。

2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。

3.豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。

4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。