苏香梅花鹿肉

准备材料：

鲜【梅花鹿】肉400克
野苏籽1000克（实耗100克）
【龙口粉丝】 90克。调料【色拉】油1500克（实耗30克）
盐10克
味【椒盐】 15克
葱段、【姜片】各15克
味精5克
【五香粉】 5克
奥克【鸡】【粉】 8克
干【面粉】 10克
鲜【蛋黄】 120克。

苏香梅花鹿肉的做法

1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，取出控水，将肉切成厚0.3厘米的片放入盆内，加葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、五香粉抓匀，腌渍15分钟至入味，去掉葱段、姜片。

2、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀，再将野苏籽清洗干净，去掉水分放在深盘内。

3、鹿肉拍干面粉，拖蛋粘野苏籽，下烧至六成热的色拉油中炸中火浸炸2分钟至脆时捞出；龙口粉丝放入烧至八成热的色拉油内中火炸10秒，捞出控油放在盘上，然后把炸好的苏香梅花鹿肉放在炸好的粉丝上，跟味椒盐上桌蘸食。