美美的紫色茄子，如何烹调才能保持它的原色呢?看Q妈简单的示范吧! 利用小技巧烹调出美丽的鲜紫茄，再搭配清爽的和风酱，在炎热的天气吃上凉拌料理，做的人轻松不受热油，吃的人也能健康没负担!

---

准备材料： 【茄子】 1条
【葱花】 2支
市售 【和风酱】 适量
【白芝麻】 少
冰块水 1大碗

---

和风柚香茄丝的做法

1

先简单把茄子对切并切成对等长度

2

备滚水后，将茄子片下锅，注意紫色茄片一定要向下

3

可以的话再使用重物向锅底压住滚煮到茄肉变软即可，不要让茄面接触空气而氧化变色

4

将茄子捞起后立刻放入冰块水中冰镇

5

这片是不小心翻面而变色

6

将冰镇后的茄片撕成细长丝摆盘

7

放上葱花，再淋上和风酱汁

8

这样就完成了美丽的凉拌茄丝囉～

---