整体以糙米为主轴,只需少许的糯米来增加黏性;以菇类与面肠取代肉,增加Q劲 , 且黑麻油用量不多,最后添加就能提香。 特色 ~ 口感佳 香气足 袂胀气 ~ 任何体质皆宜,即便无肉不欢的人也能接受ㄛ! *rich的食验室* http://blog.xuite.net/wangweilin56/twblog/247090964

---

准备材料： 【糙米】 2杯
【圆糯米】 3大匙
【猴头菇】 6颗(块)
【蘑菇】 10朵(片)
【干香菇】 泡软 3~4朵(条)
【面肠】 一条(片)
水 1.5米杯
【茶油】 适量
【黑麻油】 适量
壶底 【荫酱】 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
【香菇】 精 适量
盐 适量

---

素麻油鸡饭的做法

1

素肉片泡软后挤干水份, 先用油膏与胡椒粉醃渍30分钟后,起油锅煎香捞起备用

2

接着放入香菇与蘑菇煸香(小火),其他材料依序再加入拌炒

3

接着加水、酱油烧至入味后把炒料捞起备用,汤汁留锅来炒生米

4

把泡透的糙米与糯米倒入锅中拌炒收干盛起备用

5

配料准备好要来煮饭喽!

6

材料依序摆入电锅内锅 (米→配料→白胡椒粉、香菇精、盐→1.5杯水)外锅2杯水,煮至开关跳起再焖20分;焖好挑些饭捡查一下,若米心没熟透,内锅再加半杯热开水,外锅半杯水重复步骤8再蒸一次

7

饭煮熟用盐最后调味,趁热淋上预留的1大匙的黑麻油拌匀即完成

---