金针又名忘忧草，具有安眠的疗效。现代社会中压力大的人，多吃金针有益健康。

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准备材料：干燥 【金针】 40g
新鲜 【金针】 100g
【香菇】 2朵
【青葱】 1枝
【辣椒】 1根
【蒜头】 2瓣
盐 1/2小匙
酒 少许
【香油】 少许
【猪肉】 100g

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忘忧双金针的做法

1

干金针使用前先清洗泡水，然后摘去花梗的硬蒂后备用。

2

新鲜金针很美丽，一样要经过挑选处理。

3

拨开新鲜金针的花瓣，可以看到深色的花药。 将花药摘除，免得烹煮时花药会将整道菜染成黑色。

4

花梗末端的硬蒂也要摘除，才不会影响口感。

5

先将处理好的干金针放入沸水锅中，川烫1分钟后，捞起沥干。

6

油锅中放入香菇丝、葱白段、蒜末爆香。

7

先下干金针快炒几下。

8

再下新鲜金针，一样翻炒几下。

9

最后下葱绿段和辣椒丝翻炒拌匀，淋入酒，以盐调味，最后滴几滴麻油。

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即可起锅，享受大自然所提供的一道最美味的花之飨宴。

11

配上煎香的猪肉片，也很美味。

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