香香甜甜的巧克力豆饼干总是很受欢迎， 不管试了什么新口味， 孩子们永远都会再回头叫我烤巧克力豆饼乾， 喜欢吃手工饼干的大朋友也常指定这款， 最高记录是一次烤了八盘， 超过二公斤的饼干面团差点废了我的手。 找得到的食谱都偏油偏甜， 这是调整过后可维持松脆口感又不致于过甜的配方。 一份大概可以烤25~30片

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准备材料： 【无盐奶油】 80g
糖 90g
【巧克力豆】 70g
【蛋】 1个
【兰姆酒】 1茶匙
【低筋面粉】 240g
盐 少许

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[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的做法

1

奶油切小块放软，加糖打到泛白或尾端挺立的状态

2

蛋加入奶油糊中，搅拌均匀 (怕打不匀的话可先将蛋打散)

3

加入兰姆酒拌匀 (主要是为了去腥, 不喜欢酒味的可以省略或用一小匙香草粉代替)

4

低筋面粉+盐过筛拌匀后分次加入奶油糊，轻轻拌匀 (不可以拌太久，否则面粉出筋会影响口感)

5

加入巧克力豆拌匀

6

面团分成相同大小的小球，稍微压平，整齐排放在烤盘中(要预留饼干变大的空间)

7

放入已预热至180度的烤箱，烤15~20分钟到表面上色就可以出炉了

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