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塔香黑白蒜黄金蚬汤
冬天的气候属于多变化型态，来喝碗老祖宗传下来的养生保肝法-在日(始祖)、韩、东南亚广为流行，亦深受重视养生人士喜爱的「黑宝石」之称的「黑蒜」吧！根据国际期刊指出，黑蒜具保肝功效，大蒜素、锌和硒，能解酒，有助肝脏排除毒素；科学家也给黑蒜名声响亮的「血管清道夫」外号。然而，黑蒜含丰富的胺基酸、维生素B，能增加肝细胞中的抗氧化酵素的活性，抗氧化更是高达白蒜头的15倍以上，以增强免疫力、抗癌、预防感冒。
准备材料：黄金 【蚬】
【九层塔】 1斤半
5小片
白 【蒜头】
【黑蒜头】 16颗
8颗
水2000cc
盐巴 少许
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准备材料：黄金 【蚬】
【九层塔】 1斤半
5小片
白 【蒜头】
【黑蒜头】 16颗
8颗
水2000cc
盐巴 少许
塔香黑白蒜黄金蚬汤的做法
1黄金蚬先加入塩巴，并以冷水吐沙约3-5小时，约1-2小时，需换水清洗再重泡吐沙至清水洗净时吐沙时，水无泥沙、杂质即可；敲蒜头并去头尾，剥掉外膜，对切小成小块；锅中放入2000cc的水；九层塔5小片；备用；
2黄金蚬、黑蒜头、白蒜头全放入2000cc水的锅中开大火滚煮，让黑蒜头、白蒜头的味道能散发出蒜香味于锅中的汤头里；
3等待水滚沸后，放入黄金蚬，再转至中小火(大火会让黄金蚬肉变干、老)，加入少许塩巴，慢慢加温待黄金蚬打开后，关火，最后放入九层塔装饰，即可盛锅享用老祖宗传下来的养生保肝法-塔香黑蒜白蒜黄金蚬汤。
