【杭椒 】
【牛柳 】
【洋葱 】
【胡椒 】
【老抽 】
盐
糖
【姜丝 】
【蒜片 】
【小苏打 】
水 【淀粉 】
【蚝油 】
1.牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成约0.5厘米厚,5厘米长的条,俺切的有点粗了哦;用淀粉、料酒、小苏打腌一下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加一点食用油防粘
3.锅中放入色拉油,烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉,快速划开,盛出
4.锅里放油,油热后将姜丝和蒜片爆香,再将洋葱和杭椒下入,出香味后放胡椒碎
5.加一点点清水,稍微煮一小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来
6.倒入滑好的牛柳,加入蚝油、老抽、盐、糖,最后用水淀粉勾芡