麻辣鸡皮苦瓜
准备材料：
主料： 【苦瓜 】 1条
【火鸡 】 皮
【青葱 】 2根
【红椒 】 1个
姜1小块
调料： 【酱油 】 、糖、醋、 【白胡椒 】 【粉 】 、 【花椒油 】 适量（调匀备用）
麻辣鸡皮苦瓜的做法
1、苦瓜切薄片，用清水漂去苦瓜的咸苦味，入滚水焯一下，再放入凉水降温，以保持其青脆口感；
2、火鸡皮切成手指宽的条状；
3、青葱、红椒、姜切丝；
4、热锅，放植物油1小匙，煸炒辛香材料出香味；
5、再投入鸡皮丝爆炒十几秒，烹入料酒少许；
6、然后放入苦瓜及调料，翻炒几下即可出锅。
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