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让人胃口大开的“剁椒芋头烧带鱼”
带鱼是我们内地人能经常接触的海鱼之一，它以肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，经济实惠而深受人们的欢迎。带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；而它的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，因此带鱼有补益五脏、养肝补血、泽肤养发的功效。 带鱼的腥味较重，多用作红烧或糖醋， 但是偶尔可以换换花样， 用剁椒也是不错的选择。家里还有上次做“荔芋扣肉”切下来的“废料”，也被在制作过程中全部加了进去，就成就了这道“剁椒芋头烧带鱼”。 虽然制作方式没有多大的变化，但烧出的鱼肉质细嫩，而芋头吸收鱼的鲜味后变得更加香辣绵软，整道菜吃起来味道鲜美，酸辣可口，就着大米饭来吃真是胃口大开。。。
准备材料：
准备材料：
【带鱼 】 【荔浦芋头 】 【剁椒 】 【姜片 】 【小葱 】 【淀粉 】 料酒生抽油盐
让人胃口大开的“剁椒芋头烧带鱼”的做法
1. 带鱼加入姜丝、料酒和盐抓匀后腌制一下；
2. 腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干；
4. 烧热锅， 放适量的油， 下入带鱼煎制；
5. 煎好后翻一面， 将带鱼双面都煎至金黄后捞出；
6. 将芋头块放入油锅中炸至表面金黄；
7. 锅中留少许底油， 下入葱姜爆香；
8. 倒入煎好的带鱼块；
9. 再倒入料酒和生抽；
10. 加入少许的水， 加盖焖煮三分钟；
11. 倒入准备好的芋头块继续炖煮一分钟；
12. 加入剁椒和少许盐，翻炒均匀，再煮上一分钟即可；
13. 盛入盘中， 表面撒些小葱末。
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