波士顿派

如果使用非不沾材质的模型制作，可在模型底部垫一张同等大小的白纸，以利蛋糕脱模。份量：馅饼模型(大)2个
波士顿派

准备材料：

细砂糖50公克
盐1/2小匙
【沙拉油】 35公克
【牛奶】 50公克
【蛋黄】 4个
【香草精】适量
【低筋面粉】 100公克
【玉米粉】 14公克
【泡打粉】 2/3小匙
【蛋白】 3个
细砂糖110公克
【柠檬汁】 1小匙
【鲜奶油】 200公克
综合【水果罐头】 1罐

波士顿派的做法

1.将材料1拌匀至细砂糖完全溶化没有颗粒。

2.材料2一起过筛，再加入上述材料中拌匀备用。

3.将材料3打发至干性发泡阶段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

4.将面煳倒入模型中，以170℃烤约15分钟即可。

5.蛋糕出炉后待其完全冷却再脱模，将蛋糕横切成2片备用。

6.将鲜奶油打至9分发后，加入水果罐头果粒（糖汁沥除）拌匀，夹抹于蛋糕之间，表面再洒上糖粉装饰即可。