泡菜苕粉肉丝

准备材料：

【姜蒜】片、【红椒】丝、泡【包菜】、【肉丝】、热水发泡30分钟以上的【红薯粉丝】（发泡好的【粉丝】一定不要滤干
继续泡在水里
等下锅时直接从水中滤出带少量水下锅
这样粉丝不会粘锅
同时口感更顺滑
不会黏成一团）

泡菜苕粉肉丝的做法

1、热油下入红椒丝炒熟盛起备用

2、热油下姜蒜片，尖椒爆香

3、下入酸包菜翻炒出香味，全部呈白色溢出香味则可

4、将泡菜分开，中间加点油下入豆瓣酱爆香出红油，然后依次加入粉丝和提前爆好的肉丝（我一般爆好的肉丝用三天，所以做的时候就直接加了，不用再爆肉了），加盐和少量生抽调味即可