芋头馒头

透过简单的材料, 即可作出芳香无比的芋头馒头。

准备材料：

【芋头】泥180g, 【中筋面粉】 340g, 【酵母】 3g, 【奶粉】 15g,糖20g,盐5g,中筋面粉少许,水适量

芋头馒头的做法

芋头切片蒸熟,以叉子压成泥,放凉。

所有材料拌匀, 加入芋头泥及水(视状况增减),揉捏约十分钟, 使其成为光滑不黏手之面团。

面团发酵至成为两倍大。

面团移至桌上, 视状况添加面粉, 将其杆成长方形。

将面团卷起成圆柱状, 先将头尾不足的部份切掉, 中间的部份依适当距离切成小段,置于烤焙纸上。

面团再次发酵约四十分钟, 面团变大、摸起来很柔软就是发酵好了。

馒头移入外锅放一杯水的电锅中蒸, 注意锅盖要留一条缝。

电锅跳起时, 拔掉插头, 再静置五至十分钟, 让锅子逐渐冷却再取出馒头。