山药鸡汤

「大寒小寒，冷成冰团」，在小寒过后的日子里，气温容易骤降造成身体冷飕飕。这时候就要来一碗暖呼呼又强身的鸡汤取暖啦！《大古美味食堂》本周带给您山药鸡汤，利用铸铁锅的炖煮好本事，山药与鸡肉的精华通通锁在里面，让你品尝鲜甜好滋味～

准备材料：【鸡腿】 2只
【山药】 1斤
【红枣】 10颗
【枸杞】 1小把
【老姜】 3片
【葱花】少许
【姜丝】少许
【当归】酒适量

山药鸡汤的做法

铁锅装约1500~1800cc的水后，将鸡腿、红枣、枸杞、姜片与些许的米酒放入锅中后，转中火煮滚后转小火继续炖煮。(此米酒可帮助去鸡腿的腥味)

炖煮过程中随时捞起浮沫，可保鸡汤的清透与爽口性。

炖煮约15~20分钟后，加入山药。

待山药熟透后再倒入些许的当归酒。

加些许盐提味后，下些许葱花、姜丝即可熄火，完成。

上桌。