糖醋全鱼

大家喜欢用什么鱼就用什么鱼，只要换上这种做法就行啦。我用的是什么鱼我自己也不知道，是老公单位发的，很好吃，很鲜，没有毛刺儿。

准备材料：

【鱼】
【洋葱】半个切丁
【西红柿】一小个切丁
【香菇】五朵切丁
【青豆】一大匙

糖醋全鱼的做法

做法：将鱼洗干净，在两侧鱼身上，斜刀切刀口，用葱，姜，盐少许，料酒一大匙腌15分钟。然后用淀粉沾裹鱼身，投入热油两面煎炸，然后捞出，再投入热油炸一次。这样会做出外表酥脆的鱼来。然后捞出，沥油，摆盘。

锅里留底油适量，依次放入洋葱，香菇和西红柿，翻炒几下，加入番茄酱3大匙，糖1匙，醋2匙，盐适量，香油半小匙，再加入青豆，煮滚，然后淀粉勾芡，浇在鱼上即可。